vol.28 アボカドとサーモンのヨーグルトサラダ

栄養素の宝庫アボカド！

アボカドは日本ではなじみの薄い果物でしたが、欧米風の料理が浸透し、スーパーでも手軽に手に入るようになりました。アボカドはビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で、糖質が少なく、オレイン酸を主体とする脂肪が多いなど、他の果物とは異なる特徴を持っています。

オレイン酸は不飽和脂肪酸という脂質で皮下脂肪にはならず、血液をサラサラにしてくれる効果があります。アボカドに多く含まれているビタミンEは抗酸
化作用があり、がんや動脈硬化の予防、老化防止が期待できます。

今回は盛り付けにもこだわってみました。特別な日やおもてなしのメニューにいかがでしょうか。