消化器外科では、約10名の常勤外科専門医が、上部消化器グループと下部消化器グループに分かれて診療にあたっています。上部消化器グループはさらに食道グループと胃・胆膵グループに分かれそれぞれの専門領域の患者さんを担当します。下部消化器グループでは大腸疾患と肝臓疾患を担当しています。

地域がん診療連携拠点病院である当院では、消化器悪性疾患の手術例が多く、特に食道がん、胃がん、大腸がんの手術は雑誌のランキングで上位に載るほどの全国トップレベルの件数をおこなっています。